Κυριακή, 19 Δεκεμβρίου 2010

Κάλαντα


Τα κάλαντα είναι ελληνικό έθιμο που διατηρείται αμείωτο ακόμα και σήμερα με τα παιδιά να γυρνούν από σπίτι σε σπίτι 2 μαζί ή και περισσότερα και να τραγουδούν τα κάλαντα συνοδεύοντας το τραγούδι τους με το τρίγωνο ή ακόμα και κιθάρες, ακορντεόν, λύρες, ή φυσαρμόνικες.
Τα παιδιά γυρνούν από σπίτι σε σπίτι, χτυπούν την πόρτα και ρωτούν: «Να τα πούμε;». Αν η απάντηση από τον νοικοκύρη ή την νοικοκυρά είναι θετική, τότε τραγουδούν τα κάλαντα για μερικά λεπτά τελειώνοντας με την ευχή «Και του Χρόνου. Χρόνια Πολλά». Ο νοικοκύρης τα ανταμοίβει με κάποιο χρηματικό ποσό, ενώ παλιότερα τους πρόσφερε μελομακάρονα ή κουραμπιέδες.
Κάλαντα λέγονται την παραμονή των Χριστουγέννων, της Πρωτοχρονιάς και των Φώτων και είναι διαφορετικά για κάθε γιορτή.
Κάλαντα Δωδεκανήσου

video


Καταγωγή της λέξης κάλαντα

Η λέξη κάλαντα προέρχεται από τη λατινική «calenda», που σημαίνει αρχή του μήνα. Πιστεύεται ότι η ιστορία τους προχωρεί πολύ βαθιά στο παρελθόν και συνδέεται με την Αρχαία Ελλάδα. Βρήκαν, μάλιστα, αρχαία γραπτά κομμάτια παρόμοια με τα σημερινά κάλαντα (Ειρεσιώνη στην αρχαιότητα).
Τα παιδιά της εποχής εκείνης κρατούσαν ομοίωμα καραβιού που παρίστανε τον ερχομό του θεού Διόνυσου. Αλλοτε κρατούσαν κλαδί ελιάς ή δάφνης στο οποίο κρεμούσαν κόκκινες και άσπρες κλωστές. Στις κλωστές έδεναν τις προσφορές των νοικοκύρηδων.
Το τραγούδι της Ειρεσιώνης της εποχής του Ομήρου, το απαντάμε σήμερα με μικρές παραλλαγές στα κάλαντα της Θράκης:
Στο σπίτι ετούτο πού 'ρθαμε του πλουσιονοικοκύρη
ν' ανοίξουνε οι πόρτες του να μπει ο πλούτος μέσα
να μπει ο πλούτος κι η χαρά κι η ποθητή ειρήνη
και να γεμίσουν τα σταμνιά μέλι, κρασί και λάδι
κι η σκάφη του ζυμώματος με φουσκωτό ζυμάρι».

Κάλαντα Κυκλάδων

video



Χριστουγεννιάτικα Κάλαντα Σμύρνης
Καλήν εσπέραν άρχοντες κι αν είναι ορισμός σας,
Χριστός γεννάται σήμερον εν Βηθλεέμ τη πόλη,
εν τω σπηλαίω τίκτεται εν φάτνη των αλόγων.
Κερά ψηλή, κερά λιγνή, κερά καμαροφρύδα,
κεράμ' όταν στολίζεσαι να πας στην εκκλησία,
έχεις και κόρην έμορφη που δεν έχει ιστορία.
Μηδέ στην πόλη βρίσκεσαι μηδέ στην Καισαρεία,
έχεις και γιον στα γράμματα, υγιόν και στο ψαλτήρι,
να τον 'ξιώσει ο Θεός να βάλει πετραχήλι.

Κυριακή, 12 Δεκεμβρίου 2010

H ζωή σε άλλους τόπους-Θρησκείες(Ενότητα 6)

Κομφουκιανισμός

O Κομφούκιος , Κονγκ Φούτζι ή Κουνγκ-φου-τζου, κυρ. "Διδάσκαλος Κονγκ", υπήρξε διάσημος κινέζος διανοητής και κοινωνικός φιλόσοφος, οι διδασκαλίες και η φιλοσοφία του οποίου επηρέασαν βαθιά τη ζωή και τη σκέψη της Ανατολικής Ασίας. Υπήρξε ιδρυτής της Σχολής Ρου (Ru) της κινεζικής σκέψης. Οι διδασκαλίες του, όπως διατηρήθηκαν στα Ανάλεκτα, έθεσαν τα θεμέλια πολλών μεταγενέστερων κινέζικων απόψεων για την εκπαίδευση και την συμπεριφορά του ιδανικού άνδρα, πώς ένα τέτοιο άτομο θα πρέπει να ζει τη ζωή του και να αλληλεπιδρά με τους άλλους, και τα σχήματα της κοινωνίας και της διακυβέρνησης στα οποία θα πρέπει να συμμετέχει. Ο Fung Yu-lan, μια από τις μεγάλες αυθεντίες του 20ου αιώνα για την ιστορία της κινεζικής σκέψης, συγκρίνει την επιρροή του Κομφούκιου στην κινεζική ιστορία με εκείνη του Σωκράτη στη Δύση. Θεωρείται ηγετική μορφή του Κομφουκιανισμού.
Ο Κομφουκιανισμός αποτελεί ένα ηθικό και φιλοσοφικό σύστημα το οποίο αναπτύχθηκε αρχικά βάσει των διδασκαλιών του Κινέζου διανοητή και κοινωνικού φιλοσόφου Κομφούκιου, ο οποίος έζησε τον 6ο αιώνα Π.Χ.

Αιώνες αργότερα, ο Κομφουκιανισμός εισχώρησε στην Ιαπωνία, την Κορέα, το Βιετνάμ και άλλες περιοχές όπου υπήρχαν κινεζικοί πληθυσμοί, ασκώντας βαθιά επίδραση σε όλους τους κοινωνικούς θεσμούς. Ο Κομφουκιανισμός τονίζει την αρχή που προσομοιάζει τον Χρυσό Κανόνα: «Ό,τι δεν επιθυμείς για τον εαυτό σου, μην το επιβάλεις στους άλλους».
                                                                                                                                                                 Γεωργιάδης Χρήστος
                                                                                                                                                  Στ1                                                                                                                                                                                 


Πέμπτη, 9 Δεκεμβρίου 2010

H ζωή σε άλλους τόπους-Αυτόχθονες λαοί (Ενότητα 6)

Μαορί
Οι κάτοικοι της μακρινής Νέας Ζηλανδίας
ΜΑΟΡΙ  είναι  το  όνομα
ιθαγενούς  πληθυσμού της  Νέας
Ζηλανδίας και της γλώσσας του.
Η λέξη Μαορί σημαίνει
«κανονικός» ή «κοινός» στην
Μαορί γλώσσα και διακρίνει τα
θνητά όντα από τους θεούς.
 Οι Μαορί έφτασαν στην Ζηλανδία από την Πολυνησία πολύ πριν η χώρα αποικηθεί από τους Ευρωπαίους. Μάλιστα κάποιοι πιστεύουν ότι έφτασαν εκεί ταξιδεύοντας με κανό.
Οι παραδοσιακοί Μαορί ήταν
κυνηγοί, ψαράδες και 

καλλιεργητές. Στις εποχικές δραστηριότητες περιλαμβάνονταν 

η καλλιέργεια κηπευτικών, το ψάρεμα και το κυνήγι πτηνών. 
Τα βασικά καθήκοντα ήταν χωρισμένα για άντρες και γυναίκες, αλλά υπήρχαν και πολλές ομαδικές δραστηριότητες όπως η καλλιέργεια και η συλλογή τροφής, και οι πολεμικές
δραστηριότητες. 

Η θρησκεία των Μαορί είναι στενά
συνδεδεμένη με τη φύση.
Για τους Μαορί όλα τα πράγματα
θεωρείται πως έχουν μια δύναμη ζωής
(mauri). Άνθρωποι αλλά και αντικείμενα
περιέχουν mana - πνευματική δύναμη ή
ουσία. 
Σύμφωνα και με την Πολυνησιακή
παράδοση, ο Τανγκαρόα (Tangaroa)
είναι ο θεός του ωκεανού και η καταγωγή
όλων των ψαριών. Ο Τάνε (Tane) είναι ο
θεός του δάσους και η καταγωγή όλων των
πτηνών, και ο Ρόνγκο (Rongo) είναι ο θεός  των ειρηνικών δραστηριοτήτων και της γεωργίας. Στις αρχές της δεκαετίας του 1800, οι Μαορί δέχτηκαν με ενθουσιασμό τον Χριστιανισμό και τις αρχές του και τις προσάρμοσαν στον πολιτισμό τους. 


Το χάκα (haka) είναι ένα σημαντικό στοιχείο που συνδέεται με τον πολιτισμό τους.
Εκτελούνται διάφορα χάκα ανάλογα με την περίπτωση. Υπάρχουν χάκα τραγουδιού
και χαράς, και πολεμικά χάκα. π.χ. Υπάρχει ένα πολεμικό χάκα που εκτελείται χωρίς όπλα, συνήθως για να εκφράσει δημόσια ή ιδιωτικά αισθήματα, και είναι γνωστό ως "haka taparahi", και ένα άλλο, το "peruperu",που εκτελείται με όπλα. Σε παλαιότερες εποχές, το peruperu εκελείτο πριν από τη μάχη. Σκοπός του ήταν να επικληθεί τον θεό του πολέμου και να προειδοποιήσει τους εχθρούς για τη μοίρα που τους περίμενε. Η εθνική ομάδα ράγκμπυ της Νέας Ζηλανδίας, οι Ολ Μπλακς, εκτελούν μέχρι και σήμερα ένα χάκα πριν από τους διεθνείς αγώνες τους. 

Παρά τον μεγάλο βαθμό ανάμειξης μεταξύ των Μαορί και Ευρωπαϊκών πληθυσμών, οι Μαορί μπόρεσαν να διατηρήσουν την πολιτιστική τους ταυτότητα. Ωστόσο κανένας Μαορί δεν
ζει σήμερα αποκλειστικά κατά τον παραδοσιακό προ- Ευρωπαϊκής επαφής τρόπο ζωής.






Ο Μαορί πολιτισμός και γλώσσα διδάσκονται στα περισσότερα Νεοζηλανδικά σχολεία, ενώ υπάρχουν
και κοινοτικά σχολεία που διδάσκουν αποκλειστικά Μαορί. Η Μαορί Τηλεόραση, ένας κρατικά επιχορηγούμενος τηλεοπτικός σταθμός είναι δεσμευμένος να μεταδίδει κυρίως σε Μαορί γλώσσα. Οι Μαορί πολιτικοί έχουν επτά έδρες στο Κοινοβούλιο της Νέας Ζηλανδίας, ενώ πολλά Νεοζηλανδικά συμβούλια και κυβερνητικές οργανώσεις έχουν ως υποχρέωση να μελετήσουν και να συμβουλευτούν μαζί με τους Μαορί.




ΙΝΟΥΙΤ (ΕΣΚΙΜΩΟΙ)




Οι Εσκιμώοι, ή καλύτερα οι Ινουίτ, όπως προτιμούν να αποκαλούνται, είναι λαός που ζει στις παγωμένες περιοχές της Αρκτικής, στη Γροιλανδία, τη Βόρεια Αμερική και τηβορειοανατολική Ασία. 
Οι Ινουίτ είναι μικρόσωμοι αλλά γεροδεμένοι. Έχουν ωχρό χρώμα, σκιστά μάτια, μαύρα πυκνά μαλλιά και φαρδύ πρόσωπο. 






Τα ρούχα τους είναι γούνινα ή φτιαγμένα από δέρμα ταράνδων.
Το χειμώνα ζουν σε καλύβες φτιαγμένες από
χιόνι – τα ιγκλού – οι οποίες στο εσωτερικό είναι
επενδυμένες με σανίδια ή με δέρματα. 
Το καλοκαίρι χρησιμοποιούν σκηνές από δέρμα. 







Κατασκευάζουν τόξα, βέλη και καμάκια και με αυτά κυνηγούν ή ψαρεύουν.

Οι Iνουίτ ζουν με αρμονία και αλληλεξάρτηση με το φυσικό κόσμο και τους πόρους διαβίωσης. Η συγκομιδή και το κυνήγι είναι στην καρδιά του πολιτισμού και του τρόπου ζωής τους. Ασχολούνται κυρίως με το κυνήγι των ταράνδων, των ελαφιών, της φώκιας, της χήνας και της πάπιας και με το ψάρεμα ψαριών, ειδικά φάλαινας. 





Χρησιμοποιούν το κρέας των ταράνδων, των ελαφιών και των πουλιών  ως τροφή.
Επίσης τρώνε ψάρια. Πιστεύουν ότι οι τροφές που παίρνει κάποιος κατευθείαν από τη φύση, του χαρίζουν υγεία και μακροζωία.















Οι Ινουίτ φτιάχνουν βάρκες από δέρματα,που ονομάζονται
καγιάκ. Στη στεριά μετακινούνται με έλκηθρα τα οποία σέρνουν σκύλοι.    







Η γλώσσα των Ινουίτ - για την οποία είναι πολύ περήφανοι - είναι πολύ δύσκολη, ενώ το αλφάβητο τους αποτελείται από 32 διαφορετικούς συλλαβικούς χαρακτήρες 







Σήμερα πολλοί Εσκιμώοι έχουν εγκαταλείψει τον παραδοσιακό τρόπο ζωής,ζουν σε οργανωμέ- να χωριά ή καταυλισμούς και
χρησιμοποιούν τα επιτεύγματα της τεχνολογίας. Παραμένουν
ωστόσο ιδιαίτερα δεμένοι
με την παράδοσή τους. 




Δείτε σκηνές από τη ζωη των Ινουίτ

video


video

video
  


video



Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2010

Η ΖΩΗ ΣΕ ΑΛΛΟΥΣ ΤΟΠΟΥΣ-Πρόσφυγες(Γλώσσα Ενότητα 6 )

Μικρά Ασία
Στην Μικρά Ασία ζούσαν για πολλούς αιώνες Έλληνες που ασχολούνταν κυρίως με το εμπόριο. Είχαν επίσης σημειώσει μεγάλη πρόοδο σε όλους τους τομείς της καθημερινής ζωής .Με το Μικρασιατικό Πόλεμο και την Καταστροφή του 1922 έγιναν ειδικές συνθήκες ανταλλαγής πληθυσμών,με αποτέλεσμα τον ξεριζωμό των Ελλήνων από τον τόπο τους.






Χαμένες πατρίδες

Πατρίδα μου που χώρεσες σ' ένα εικόνισμα
Ποτέ χαμένη
Αλύτρωτη μόνο
Αλύτρωτη ακόμα
Σε βρίσκω κάτω από την εφημερότητά μου
Γεμάτη ρωγμές που σκίζουν τον ύπνο μου
Ν' αναβλύσει το αίμα.

Λίγο απ' το χώμα σου
στα χέρια μου να 'χα Πέργαμο
να τ' αλειφτώ στο σώμα μου
και λάσπη να γίνει απάνω μου
απ' τα δάκρυα,
φάρμακο, γιατριά και βάλσαμο
στον πόνο της προσφυγιάς μου.

Μαρία Λαμπαδαρίδου -Πόθου


Χιλιοτραγουδισμένη Σμύρνη

video


Τα γεγονότα

video

Η καταστροφή της Σμύρνης

video



Δεν υπάρχει πια Σμύρνη


video

Ο διωγμός-Μαρτυρία

video


12 Σεπτεμβρίου 1922

video


Η υποδοχή και η εγκατάσταση

video


Η ανταλλαγή πληθυσμών

video


Θρήνος για τη Μικρά Ασία

video

Παρασκευή, 19 Νοεμβρίου 2010

Παράδειγμα για μίμηση η Στ΄του σχολείου μας

Μια σπουδαία πράξη που τιμά το σχολείο μας είναι η υιοθεσία ενός κοριτσιού από την Αιθιοπία, της μικρής Abebech, που έχει αναλάβει εδώ και τρία χρόνια η Στ΄ τάξη μέσω της Actionaid Hellas .Ας ενημερωθούμε λοιπόν για το  πώς έγινε αυτή η αναδοχή από  το άρθρο της μαθήτριας της Στ1 Καραμέλιου Ιφιγένειας.

Η Abebech πριν τρία χρόνια

Πως γεννήθηκε η ιδέα της αναδοχής

 Η ιδέα να υιοθετήσουμε ένα παιδί ως τάξη μας ήρθε με αφορμή ένα μάθημα στη γλώσσα της τετάρτης δημοτικού. Συζητώντας με την δασκάλα μας είδαμε πως αυτό δεν είναι αδύνατον να γίνει και η ίδια προχώρησε στις ενέργειες που χρειαζόταν. Σε λίγο καιρό ήρθε στα χέρια μας ένας φάκελος της Actionaid. Με λαχτάρα τον ανοίξαμε και είδαμε πως είχαμε γίνει ανάδοχοι ενός κοριτσιού από την Αιθιοπία, της μικρής Abebech. Χαρήκαμε όλοι πάρα πολύ. Μάθαμε πως τα χρήματα της συνδρομής μας δεν θα πήγαιναν κατευθείαν στην οικογένεια της μικρής αλλά μέσω της Actionaid θα γίνονταν έργα που θα βελτίωναν τις συνθήκες ζωής των ανθρώπων της κοινότητας. Αυτό ήταν ακόμα πιο ευχάριστο γιατί με αυτόν τον τρόπο θα βοηθούσαμε και άλλα παιδιά. Φεύγοντας από το δημοτικό θα πρέπει να φροντίσουμε να συνεχίσει την υιοθεσία μια μικρότερη τάξη μέχρι να γίνει η Abebech 18 ετών.
Είμαστε πολύ περήφανοι που καταφέραμε να υιοθετήσουμε ένα παιδί μέσω της
Actionaid και ελπίζουμε να ακολουθήσετε και εσείς το παράδειγμά μας. Με μόνο 22€ το μήνα καταφέρνετε να βοηθήσετε στο να καλυτερέψει η ζωή πολλών παιδιών. Μπορεί να σας φαίνεται μεγάλο το ποσό αλλά είναι μόνο 264€ το χρόνο. Δεν είναι τίποτα μπροστά σε όσα ξοδεύετε καθημερινά. Κάντε μια κίνηση και βοηθήστε να σωθεί μια κοινότητα. 
  

Πληροφορίες για την αναδοχή www.actionaid.gr

Η Abebech σήμερα


Μια ζωγραφιά της Abebech για μας.


Η Κατερίνα Λέχου και Ναταλία Δραγούμη με την Actionaid Hellas στην Γκάνα




Δευτέρα, 8 Νοεμβρίου 2010

ΔΙΑΤΡΟΦΗ (Γλωσσα 4η ενότητα)

Η ιστορία της διατροφής στη σύγχρονη Ελλάδα μέσα από εικόνες

Από το '60 μέχρι σήμερα το βιοτικό μας επίπεδο έχει βελτιωθεί σημαντικά ,συμβαίνει όμως το ίδιο και με τη διατροφή μας;Ας δούμε λοιπόν την εξέλιξη της.

Δεκαετία του '60
Η εποχή που εμείς οι μεγαλύτεροι έχουμε τις πιο γλυκές αναμνήσεις ,αναμνήσεις
από μια Ελλάδα που δεν υπάρχει πια.
Στις γειτονιές δεν υπήρχαν τα γνωστά σούπερ μάρκετ και οι μητέρες μας έστελναν στο μπακάλικο της γειτονιάς να αγοράσουμε τα προϊόντα χύμα ,αφού δεν υπήρχαν πακεταρισμένα ούτε πλαστικές συσκευασίες,όλα έμπαιναν σε χάρτινες συσκευασίες.

Κάθε σπίτι παρ όλου που είχε ψυγείο είτε με πάγο είτε με ηλεκτρικό ,μέσα έβρισκες τα τελείως απαραίτητα (αυγά,γιαούρτι,φρούτα,λαχανικά και το κρέας για το κυριακάτικο τραπέζι.Τετάρτη και Παρασκευή αδιαπραγμάτευτα στο τραπέζι υπήρχαν τα όσπρια,ενώ από κανένα σπίτι δεν έλειπε το αλεύρι ως πρώτη ύλη για ψωμί,τηγανίτες,κουρκούτι και πίτες.Αν και εμφανίζονται τα πρώτα εμφιαλωμένα γάλατα,οι νοικοκυρές αφήνουν το σκεπασμένο κατσαρόλι στο πλατύσκαλο για να τους το γεμίσει ο γαλατάς.



Δεκαετία του '80
Τα σούπερ μάρκετ αρχίζουν να εξαπλώνονται,τα ψυγεία να μεγαλώνουν για να χωρέσουν τα τυποποιημένα προϊόντα .Μόνο οι γιαγιάδες αντιστέκονται και μαγειρεύουν ακόμα με αγνά υλικά,ενώ στους σταθμούς των λεωφορείων κάνουν την εμφάνιση τους και τα πρώτα τάπερ από την επαρχία με φαγητά που οι μετανάστες των μεγάλων πόλεων έχουν πάψει να μαγειρεύουν.



Οι επισκέψεις στα σούπερ μάρκετ γίνονται όλο και συχνότερες ,καθώς οι αγορές στα προϊόντα ψυγείου αυξάνονται.Υλικά για τοστ -η  εύκολη λύση για το πρωινό των παιδιών-,χυμοί , αναψυκτικά,μαργαρίνη.Το κρασί που από την αρχαιότητα συντρόφευε το τραπέζι των Ελλήνων αντικαταστάται από τη μπύρα,ενώ το ουίσκι δε λείπει από κανένα πλέον σπίτι.


Δεκαετία του '90
Δεν υπάρχει πλέον σπίτι όπου το ψυγείο να μην είναι δίπορτο για να χωρέσει τις "ανάγκες" διατροφής της οικογένειας,που όλο και περισσότερο περνάει από την κατάψυξη. Η μεσογειακή διατροφή περνάει σε δεύτερη μοίρα και το κρέας αποτελεί πλέον τμήμα της καθημερινής διατροφής των Ελλήνων,ενώ στο σύνολό τους τα τρόφιμα είναι τυποποιημένα.Τα ντουλάπια της κουζίνας είναι γεμάτα από τρόφιμα με μηδενική θρεπτική αξία,ενώ τα έτοιμα γεύματα απ' έξω ανεβάζουν σε ανησυχητικά επίπεδα χοληστερίνη και ζάχαρο.


Δεκαετία '00
Περασμένα μεγαλεία και διηγώντας να κλαις.Φρέσκο;Πού ;Πώς;Ποιος; Ίσως σε 
κάποιο απομακρυσμένο χωριό αλλά και εκεί τα τυποποιημένα κάναμε κατάληψη.Όλα είναι πλέον όνειρο και το χύμα και τα μπακάλικα και οι γαλατάδες .Ζήτω τα συσκευασμένα.Ζήτω τα Fast Food !



και να μη ξεχνάμε τη μεσογειακή διατροφή


"Εθνικό σπορ τα ανθυγιεινά"


Γυρίζουν την πλάτη στο σπιτικό φαγητό ακόμη και τα παιδιά


Οι Έλληνες εξακολουθούν να καταναλώνουν κόκκινο κρέας, ζάχαρη και λιπαρά, να παχαίνουν,ν' ανεβάζουν τη χοληστερίνη και την πίεση τους, τον διαβήτη και τα καρδιαγγειακά

Παρά το γεγονός ότι θερίζουν χοληστερίνη, πίεση, διαβήτης και καρδιαγγειακά νοσήματα, οι Έλληνες δεν το βάζουν κάτω: εξακολουθούν να καταναλώνουν κόκκινο κρέας, ζάχαρη και λιπαρά, αγνοώντας συστηματικά τα ψάρια, τα λαχανικά και άλλα υγιεινά τρόφιμα.
Σχεδόν έξι κιλά μπισκότα - που είναι πλούσια σε ζάχαρη και λίπος - καταναλώνει τον χρόνο κάθε Έλληνας. Σε αυτά προστίθενται δυόμισι κιλά σοκολάτας και ενάμισι κιλό γλυκών, σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης Βιομηχανιών Σοκολάτας, Μπισκότων και Ζαχαροπλαστικής. Την ίδια ώρα, δύο στους δέκα Έλληνες επιλέγουν κατεψυγμένα γεύματα και ημιέτοιμα φαγητά, με σαφή προτίμηση στα έτοιμα προϊόντα ζύμης, όπως οι διάφορες πίτες.
Η ετήσια κατανάλωση τέτοιων προϊόντων ξεπερνά τους
20.000 τόνους στη χώρα μας. Τα τελευταία πέντε χρόνια, η αγορά έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα αυξήθηκε κατά 16,2%.

Κατάχρηση ανθυγιεινών. Όπως έδειξε πρόσφατη έρευνα του Ινστιτούτου Κοινωνικής και Προληπτικής Ιατρικής, στην πλειονότητα τους οι Έλληνες καταναλώνουν υπερδιπλάσια από τη συνιστώμενη ποσότητα κρέατος την εβδομάδα, γυρνώντας την πλάτη στο υγιεινό διαιτολόγιο. Καλύπτουν μόνο ένα μικρό μέρος της συνιστώμενης ημερήσιας και εβδομαδιαίας ποσότητας σε ψάρια, όσπρια, φρούτα και λαχανικά. Ιδιαίτερα οι νέοι καταναλώνουν ως και περισσότερες από τρεις μερίδες γλυκών κάθε βδομάδα, ενώ συχνά τρώνε έξω σε βάρος του σπιτικού φαγητού.


Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες της εταιρείας Icap, κάθε χρόνο καταναλώνονται περίπου 20.000 τόνοι αλμυρών σνακ, πάνω από 11.000 τόνοι τσιπς και 41.000 τόνοι παγωτού! Όπως αναφέρουν ειδικοί διατροφολόγοι, τα σνακ και τα πατατάκια περιέχουν μεγάλες ποσότητες λιπαρών - και μάλιστα κακής ποιότητας - και αλατιού, ενώ, όπως έχει διαπιστωθεί, το παγωτό κάθε άλλο παρά γάλα περιέχει: αποτελείται κατά 70% από λίπος ινδικής καρύδας, το οποίο περιέχει σε ποσοστό 60% έως 70% κορεσμένα λίπη!


Διατροφική βόμβα. Όλα αυτά τα συστατικά εκτινάσσουν στα ύψη τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ενώ σε συνδυασμό με τις δεκάδες χρωστικές και χημικές ουσίες - που προστίθενται για να βελτιώνουν τη γεύση των προϊόντων - δημιουργούν μια διατροφική βόμβα για μικρούς και μεγάλους .Δεν είναι τυχαίο ότι τέσσερις στους δέκα Έλληνες και τρεις στις δέκα Ελληνίδες είναι υπέρβαροι. Την ίδια στιγμή, τα παιδιά στη χώρα μας έχουν σήμερα τρία κιλά σωματικού βάρους παραπάνω από το κανονικό και μέχρι 3,3 μονάδες υψηλότερη πίεση, σε σχέση με την προηγούμενη δεκαετία!

  Επιβαρύνονται τα παιδιά, πριν από δέκα χρόνια, το μέσο βάρος ενός αγοριού 10 ετών ήταν 34,9 κιλά. Σήμερα τα αγόρια αυτής της ηλικίας ζυγίζουν κατά μέσο όρο 38 κιλά. Αλλά και τα κορίτσια είναι κατά τρία κιλά πιο παχιά (37,6 κιλά αντί 34,6 που ήταν πριν 10 χρόνια).Ήδη - σύμφωνα με στοιχεία της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας - καταγράφεται αύξηση της συστολικής (μεγάλης) πίεσης των παιδιών κατά 3,3 μονάδες! Πρόσφατες μελέτες δείχνουν και αύξηση της χοληστερίνης στα υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά, τα οποία έχουν την τάση να καταναλώνουν λιπαρές και πολύ αλατισμένες τροφές σε μεγαλύτερο βαθμό απ' ό,τι τα παιδιά με κανονικό βάρος. Στη συντριπτική τους πλειονότητα, προσλαμβάνουν φυτικές ίνες πολύ λιγότερες από την ελάχιστη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα. Το ίδιο ισχύει με το ασβέστιο, τον σίδηρο, τη βιταμίνη Ε και το φολικό οξύ για 40% των παιδιών.


   Αλλαγή συμπεριφοράς. «Είναι φανερό ότι η συμπεριφορά των Ελλήνων ως
Η ανθυγιεινή διατροφή συνδέεται άμεσα με την αύξηση της χοληστερίνης στο αίμα, την υπέρταση και την εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη. Και οι τρεις αυτές παθήσεις αυξάνουν ως και 277% τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και εμφράγματος. Σημειώνεται ότι στη χώρα μας καταγράφονται 25.000 οξέα καρδιακά επεισόδια κάθε χρόνο, ενώ έως και 6.000 άνθρωποι δεν προλαβαίνουν καν να φτάσουν στο νοσοκομείο, αφού χάνουν τη ζωή τους αμέσως μετά το έμφραγμα.


                                                                                                        Πηγή:Βήμα



Η διατροφή στην αρχαία Ελλάδα


Το πρωινό

Το πρωινό, το οποίο ονομαζόταν συνήθως «άριστον», αποτελείτο από ψωμί, («μάζα» από κριθάρι γιο το λαό, «άρτο» από σιτάρι γιο τους πλούσιους) βουτηγμένο σε ανέρωτο κρασί. Συνηθισμένες πρωινές τροφές ήταν επίσης τα ξερά σύκα, τα αμύγδαλα, τα καρύδια και οι άλλοι ξηροί καρποί. Το πρωινό ρόφημα ήταν ο «κυκεών», ένα μείγμα κρασιού, τριμμένου τυριού και κριθάλευρου, το γάλο κυρίως κατσικίσιο, καθώς και ένα είδος υδρόμελου που το παρασκεύαζαν από χλιαρό νερό και μέλι.
Τα γεύματα
Συχνά, τα γεύματα ήσαν μόνο δύο. Το πρώτο απαρτιζόταν από ψάρια, όσπρια, ή πρόχειρα φαγητά όπως ψωμί, τυρί, ελιές, αυγά, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Το βραδινό, το οποίο αποτελούσε και το κύριο γεύμα, ήταν αυτό του συμποσίου και της φιλικής συντροφιάς διότι στους αρχαίους Έλληνες δεν άρεσε να τρώνε μόνοι τους, η γενικά αποδεκτή άποψη ήταν ότι το να τρώει κανείς μόνος του δε σημαίνει ότι γευματίζει αλλά ότι απλά γεμίζει το στομάχι του.
 Τα προϊόντα

Το Ελαιόλαδο

Πολλά ευρήματα από ανασκαφές δείχνουν ότι η κατανάλωση του ελαιόλαδου ήταν ευρύτατα διαδεδομένη στην Αρχαία Ελλάδα. Έτσι έχουν κατά καιρούς βρεθεί άφθονοι ελαιοπυρήνες, δείγμα κατανάλωσης ελιάς και λαδιού, καθώς και πολλοί οπό τους λεγόμενους ψευδόστομους αμφορείς οι οποίοι χρησίμευαν κυρίως για την αποθήκευση λαδιού. Φημισμένο λάδι στην αρχαιότητα προερχόταν από τη Σάμο και την Ικαρία, ενώ η Αττική, σε αντίθεση με άλλα προϊόντα, ήταν όχι μόνο αυτάρκης αλλά και εξαγωγέας ελαιόλαδου και ελιών.

Το κρασί



Το κρασί ήταν ένα καθημερινό βασικό συστατικό στην διατροφή των Αρχαίων Ελλήνων, στην πραγματικότητα αποτελούσε μια οπό τις βασικές τροφές αφού ήταν μέρος του πρωινού αλλά και των υπολοίπων γευμάτων.




Τα ψάρια
Ανέκαθεν οι Έλληνες έτρωγαν πολύ περισσότερα ψάρια οπό κρέας. Στην αρχαιότητα προτιμούσαν, όπως φαίνεται, κυρίως παχιά ψάρια, όπως: κολιός - σκουμπρί (σκόμβρος), σαρδέλα (σαρδίνι, τριχίς), γόπα (βοξ), μαρίδα (σμόρις) κ.α.



Τα κρέατα
Γενικά, εκτός από τους ομηρικούς ήρωες και τα συμπόσια, η κρεατοφαγία περιοριζόταν στις δημόσιες και ιδιωτικές γιορτές.
Τα πουλερικά διαφόρων ειδών, τα κουνέλια, οι λαγοί, οι αγριόχοιροι, το αγριοκάτσικα, τα ελάφια και τα γνωστά κατοικίδια ζώα, αποτελούσαν τις κύριες πηγές κρέατος των αρχαίων Ελλήνων. Το μαγείρεμα γινόταν με διάφορους τρόπους, πιο συχνά, ψητά στο φούρνο ή στη σούβλα και βραστά με διάφορα λαχανικό και καρυκεύματα.
Όσπρια και δημητριακά
Τα όσπρια και τα δημητριακά, αποτελούσαν διατροφική βάση για την πλειοψηφία των Ελλήνων οπό την αρχαιότητα. Τα κουκιά, τα λούπινα, τα μπιζέλια, τα ρεβίθια και τα φασόλια είναι μερικά από τα όσπρια που προτιμούσαν οι αρχαίοι Έλληνες. Τα δημητριακά χρησίμευαν κυρίως στην παρασκευή διαφόρων τύπων ψωμιού, έτσι παρασκεύαζαν ψωμί από κριθάρι, σιτάρι, κεχρί κ.ά
Λαχανικά - φρούτα - καρυκεύματα
Τα λαχανικά και τα φρούτα ήταν ανέκαθεν πρώτα στις επιλογές των Ελλήνων. Άλλωστε, και στην Αρχαία Ελλάδα, υπήρχαν μερικοί όπως οι οπαδοί του Πυθαγόρα που ήταν φυτοφάγοι. Φυσικά τα λαχανικό και τα φρούτα εκείνης της εποχής δεν ήταν ίδια με τα σημερινά αφού δεν υπήρχαν ντομάτες, πατάτες, πιπεριές, καλαμπόκι, πορτοκάλια, μανταρίνια, μπανάνες, κ.α.
Από τα λαχανικό υπήρχαν, το αγγούρι, η αγκινάρα, ο αρακάς, οι κολοκύθες, τα κρεμμύδια, το λάχανο, το σπαράγγια, τα μανιτάρια, τα παντζάρια κ.α.
Από τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούσαν, άνηθο, βασιλικό, δυόσμο, θυμάρι, κάρδαμο, κόλιανδρο, κάππαρη, κουκουνάρι, αλλά και τα εισαγόμενα όπως πιπέρι, κ.α.
Στα φρούτα κυριαρχούσαν το αχλάδι, το δαμάσκηνο, το κεράσι, το κούμαρο, το κυδώνι, και βέβαια το σταφύλι και το σύκο.
Στους ξηρούς καρπούς συγκαταλέγονταν, μεταξύ άλλων, τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα κάστανα, οι σταφίδες και τα ξερά σύκα.

Ιφιγένεια Καραμέλιου
    Στ1

Παρουσίαση βιβλίου

"Σώος και αβλαβής από τις δίαιτες"
της Μαίρης Μεταξά-Παξινού

 Η αλήθεια για τις δίαιτες ,τις θερμίδες,την ανορεξία,τη βουλιμία, την παχυσαρκία και τη σχέση τους με σένα.
Σ 'αυτό το βιβλίο περιγράφεται ο τρόπος με τον οποίο σκέφτονται οι έφηβοι για το φαγητό ,την υγεία και το σώμα τους.
 Ο καθένας μας είναι διαφορετικός,άλλος πιο κοντός,άλλος πιο ψηλός,άλλος αδύνατος κι άλλος γεματούλης,όλοι δηλαδή διαφέρουμε μεταξύ μας.Είναι λάθος να έχουμε πρότυπα που προβάλονται στην τηλεόραση. Το σωστό πρώτυπο είναι αυτό που μας κάνει να νιώθουμε καλά εμείς με τον εαυτό μας και το σώμα μας και πάνω απ'όλα...να είμαστε υγιείς.
 Με σωστή διατροφή και άσκηση καταφέρνουμε τα επιθυμητά αποτελέσματα στο σώμα μας και την καλή υγεία του εαυτού μας



Μάθε να χαίρεσαι το σώμα σου χωρίς στερήσεις και ταλαιπωρίες.

της Κοψαχείλη Γωγώς
Στ1




Μάθημα αστρονομίας μέσω της γαστρονομίας


(πολίτικη κουζίνα)

video






Συνταγές μαγειρικής

(Χαΐνηδες)



ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ


Στίχοι: Δημήτρης Αποστολάκης
Μουσική: 
Δημήτρης Ζαχαριουδάκης
Πρώτη εκτέλεση: 
Χαΐνηδες

Από μικρή τής άρεσε, μες στην κουζίνα μόνη
τις ώρες να σκοτώνει
με τη μαγειρική,
και πέφτανε τα δάκρυα θυμώντας τη ζωή της
και δίναν στο φαΐ της
μια γεύση μαγική.

Κύμινο, μοσχοκάρυδο και κόκκινο πιπέρι,
ποτέ δεν είχε ταίρι
ν' αλλάξει μιαν ευχή,
να χαμηλώσεις τη φωτιά μετά την πρώτη βράση,
να γίνονταν η πλάση
ξανά απ' την αρχή.

Ψιλοκομμένος μαϊντανός, και σκόρδο μια σκελίδα,
να 'φεγγε μιαν ελπίδα
στα μάτια τα μελιά,
και προς το τέλος πρόσθεσε ένα ποτήρι λάδι,
να 'νιωθε ένα χάδι
μια μέρα στα μαλλιά.

Μια νύχτα έπιασε φωτιά μέσα στο μαγερειό της,
που 'κανε το φευγιό της
να μοιάζει με γιορτή,
τέτοια που γύρω φύτρωσαν άσπρα του γάμου κρίνα,
ολόιδια με κείνα
που είχε ονειρευτεί.

Πόσες καρδιές που γίνανε αναλαμπή κι αθάλη,
μας κάμανε μεγάλη
κάποια μικρή στιγμή,
κι αθόρυβα διαβήκανε απ' της ζωής την άκρη,
χωρίς ν' αφήσει δάκρυ
σε μάγουλο γραμμή.

video




Φτιάχνω διαφημίσεις για τη


 διατροφή

Μπράβο Μάριε!


Μπράβο Ιφιγέγεια


Μπράβο Μάρκο!

Μπράβο Βικτωρία



Μπράβο Άννα




Μπράβο Θοδωρή!



Μπράβο Χρήστο!



Μπράβο Βικτωρία!



Μπράβο Μανώλη! 

Μπράβο Αναστασία!


Μπράβο Χριστόφορε!




Μπράβο Ελένα!